コーヒー

水出しコーヒーなら作り置きでも美味しく飲める!

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コーヒーの作り置き ホットだとマズいコーヒー

寒い冬に飲むホットのコーヒーっておいしいですよね。

でも、カップにいれたコーヒーってすぐに冷めちゃいます。

 

だったらと、魔法瓶に入れて、いつでもどこでもホットコーヒーが飲みたい!

と、やってみた人はけっこういるはず。

 

でも、魔法瓶に入れたホットコーヒーって時間がたつと、作り置きの状態になり、なんだか酸っぱくなってきて不味くないですか?

今回は、ホットコーヒーを作り置きするとまずくなるのはなぜか。

その理由と対策をまとめました。

 

 

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水出しコーヒーの作り置き|ホットは酸化して美味しくない

コーヒー 作り置き ホット

 

アイスコーヒーなら平気だけど、ホットのコーヒーって保温しとくと、酸っぱくておいしくないんですよね。

あれって魔法瓶のせいなのか、コーヒーが悪いのか、なんであんなふうになるんですかね?

 

コーヒーの作り置き|ホットだと酸化が早い

魔法瓶にホットコーヒーを入れておくと、冷めないのはいいけど、味はどんどん悪くなります。

 

それはコーヒーが酸化してるからなんですよ。

ホットコーヒーの作り置きは、マズくなるという事ですね。

 

酸化って熱の影響が大きくて、お湯で作るとその熱でホットコーヒーが酸化しちゃいます。

ですから、コーヒーメーカーで、保温された状態にあると、後で飲む時に、ホットコーヒーがマズくなってる、という、あの感じです。

 

カップにいれたホットのコーヒーだったら飲み切るし、そのうち冷めますが、魔法瓶みたいなのに入れたらずっと冷めずに熱いまま。

 

コーヒーメーカーで作り置状態。

その間ずっと熱のせいで、どんどん酸化して、作り置きではそのうちいや〜な酸っぱさのまずい味になっちゃいますので、ご注意です。

ホットコーヒーの作り置きは、しない方が良いです。

 

コーヒーの作り置き|酸化による味の変化

コーヒーをホットで作り置きすると、自分の熱でいつまでも酸化します。

あなたも冷めて時間がたったコーヒーだったら、作り置きを捨てて新しいのをいれたくならないですか。

 

作り置きしたホットのコーヒーだと1時間以上なんてことも。

水筒で持ち歩いたら何時間ものです。

そこまで放置(作り置き)したら味はどうなってると思いますか?

 

酸化したホットコーヒーの味っていや〜な酸っぱさになるんです。

ホットコーヒーの酸味って、もともとフルーツのような爽やか感じなんです。

酸化した作り置きのコーヒーの味って不快で、ひどいと飲めたものじゃないです。

それに、作り置きだと、苦味は残ってても、香りや風味なんかはもう消えてしまっていて無くなっています。

 

 

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水出しコーヒーなら作り置きでも美味しく飲める

コーヒーの作り置き ホットはマズい

 

コーヒーを作り置きするなら、ホットだと酸化が早くて味も風味もおちてしまうので、そのまま保温しておくのはやめた方がいいですね。

それなら、ホットではなく、使うはアイスコーヒーです。

 

コーヒーの作り置き|ホットより水出しのコーヒーがいい理由

作り置きの場合ホットだと熱で酸化しちゃうけど、アイスコーヒーだったら熱で酸化なんてないですよね。

ただ、アイスコーヒーといっても、ドリップしてから冷やすやり方だと、沢山は作れません。

それに、量が多いと冷ましてる間に酸化して、作り置きのホットコーと、同じ事になってしまいます。

 

水出しのコーヒーなら、いっぺんに沢山作れますし、時間はかかるけど放っておくだけで簡単です。

作り置きするなら、ピッタリです。

冷蔵庫で保存もできるから、作り置きでも、味も長持ち、3日はおいしく、10日ぐらいまでなら、作り置きでも、それなりにおいしく保存できます。

 

コーヒーの作り置き|水出しコーヒーとは

そもそも水出しのコーヒーとは、お湯を使わないで、水だけでゆっくり時間をかけてコーヒーをつくるんです。

水でつくるティーパックのお茶みたいな感じです。

そうすると、ホットのコーヒーの時にある苦味とか、えぐみがあまりなくて、すっきりした優しい味になるんです。

放置された作り置きホットコーヒーよりもだいぶ美味しいですよ。

 

コーヒーの作り置き|水出しのコーヒーのつくり方

水出しコーヒーのつくり方はけっこう簡単。

水が100mlにたいして、コーヒー豆は10g

分かりやすい数字だから、自分の作りたい量に合わせて調整しやすいですね。

 

コーヒー豆は粉にして、お茶葉とかを入れるだしパックに入れて、それを水に浸すだけ。

そのまま一時間ぐらい待ってれば、じわじわとゆっくりコーヒーが水に溶け出るので、完成です。

作ったらそのまま冷蔵庫で保存ができるから、作り置きにはもってこいです。

 

 

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コーヒーの作り置き|水出しをホットにしたら?

水出しのコーヒーはお湯を使わないから、作り置きにはもってこい。

冷蔵庫でも保存もOK。

だけど、そんな作り置きの水出しコーヒーをホットにして飲みたかったら、温めるとどんな感じになると思いますか?

 

水出しのコーヒーをホットにすると、普通より薄い味になっちゃいます。

それでもちゃんと、ホットコーヒーの味はするし、風味も残ってます。

まろやかな飲みやすいホットコーヒーになってて、甘みが普通より感じられますね。

だけど、サラサラとした優しい感じになるので、ガツンとした濃い味を求めてる人には物足りないかもしれません。

 

 

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まとめ

どうでしたか?

お湯でいれたコーヒーで作り置きだと、自分の熱でどんどん酸化しちゃって、いやな酸っぱい味になってしまうので、魔法瓶とかで長時間保存するのはやめた方がいいですね。

 

なので、コーヒーの作り置きには、お湯を使わない水出しのコーヒーがオススメです。

 

つくるのにに時間はかかるんですけど、大量に作り置きができて、時間がたってもおいしく、冷蔵庫で一週間は保存出来ます。

水出しのコーヒーをホットにして、また違ったコーヒーを味わってみるのもいいと思います。

新たな味に出会えるかも、です。

 

 

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