コーヒーの知識雑学– category –

コーヒーは、現代の日本人にとって身近で欠かせない飲み物です。朝の目覚めや仕事の合間、友人との会話の場など、あらゆる場面で楽しまれています。カタカナで「コーヒー」と書くのが一般的ですが、レトロな喫茶店や豆のパッケージで見かける「珈琲」とい...

コーヒーを漢字で珈琲と書く｜誰が考えたのか この記事では、現代日本で親しまれているコーヒーの漢字表記「珈琲」の由来と歴史について解説します。江戸時代後期にオランダ経由で日本に伝わったコーヒーは、当初様々な表記が試みられましたが、明治時代の...

スペシャルティコーヒーとは？全国の専門店は？ この記事では、一般ユーザーには馴染みの薄いスペシャルティコーヒーについて解説しています。日本スペシャルティコーヒー協会によると、適正な栽培管理・収穫・処理、欠点豆の少なさ、適切な抽出、生産地の...

一般ユーザーの間で、スペシャルティコーヒーの名前が聞かれるようになって、実は未だ日は浅い。 コーヒーを自分で淹れたりしない人、たまにお店で飲むユーザーにとっては、「なに？」という感じでしょう。 しかし、コーヒーを飲むことにこだわる人、生産...

よく知らなかった頃、筆者は、「？ゲイシャ？芸者」と思っていました。 お恥ずかしいことですが。 実際には、ご存知の通り、パナマで非常に有名で、超レアなコーヒー豆の品種名でした。 2010年には、国際品評会で、エスメラルダ農園の豆が1ポンド170ドルの...

コーヒーは鮮度が命、と聞いたことがあると思います。 特に、粉に挽いてしまったら、ドンドン酸化する一方です。 各社からコーヒー豆の保存容器が販売されています。 コーヒー豆の保存容器を選ぶ なるべく、コーヒー豆の鮮度を保つことが出来る保存容器が...

ハワイのコナコーヒーは、アメリカのハワイ州であるハワイ島でしか栽培されていません。 程よい苦味やコクと香りが特徴です。また、ハワイコナの生産量は世界の1％にしかありません。それなのに、高価なコーヒーとしても知られています。 ハワイコナコーヒ...

キリマンジャロコーヒーは、別名、タンザニアコーヒーと言われます。 産地は、アフリカのキリマンジャロ山の中腹です。 キリマンジャロコーヒーの特徴と味と飲み方 キリマンジャロコーヒーは、強い酸味と香り、そしてコクが特徴です。 キリマンジャロの特...

エチオピアといえば、世界最古の独立国であり、コーヒーのアラビカ種の発祥の地とも言われます。 羊飼いの少年が、羊がコーヒーの実を食べているのを見て、コーヒーの実を発見したという伝説があります。 エチオピアコーヒー｜特徴と飲み方・産地について ...

コスタリカコーヒーの特徴や歴史・種類について、解説します。 コスタリカは、中央アメリカの小国の一国です。 何かと話題になるパナマの北側に接しています。 コスタリカコーヒー豆の歴史と特徴 コスタリカは、スペイン支配から独立し、その後キューバか...