コーヒー雑学

コーヒーの知識|知ると面白く役立つ豆知識・基礎知識

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コーヒーが好きになると、自宅でもコーヒーを飲むようになります。

自宅でコーヒーを飲むようになると、ちょっとしたコーヒー知識が気になるようになります。

コーヒーにまつわる小さな知識を集めてみました。

 

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コーヒーの知識|知ると面白く役立つ豆知識・基礎知識

コーヒーに関連する「知ると分かる」豆知識。

なんとなく読んでおくと、ある日突然役に立つ場面があるかもです。

 

コーヒー豆の量は何gがいい

実にシンプルで、奥の深い問題です。

豆のままで測るのか?

粉のままなのか?

ドリッパーなど買うとついてくる、プラ計量スプーンは、何g入るのか、調べたことはあるでしょうか?

実は、メーカーによって、プラ計量スプーンの分量が違います。大手のカリタ・メリタ、それに最近だとHARIO等いうメーカーの品々が店先に置いてあると思います。

実は、最大で4gの差があります。

前述したメーカーの場合なら、メリタが8g、カリタが10g、HARIOが12gです。

また、各メーカーで、ドリッパーに対して注ぐお湯の注ぎ方でも味が変わります。

最初に、少量のお湯を注いで、粉をドームに膨らませ30秒くらい蒸らします。(豆の鮮度が古いと膨らみません)

ドリッパーの底には、穴が空いています。この穴の大きさ・数・位置が、各社で違います。

最終的には、何度もチャレンジして、好みの入れ方を見つけるのが、ドリップコーヒーの奥深さです。

 

コーヒーかすの消臭剤の作り方|レンジで簡単

割と有名な話ですが、コーヒーを入れた後の残りかすには、消臭効果があります。

消臭効果は、2〜3日なので、短めですが、消臭効果は活性炭の5倍あります。

面白いのは、湿ったままでも、乾いていても使えることです。

乾いてからの方が優秀かもしれません。湿っている場合、2〜3日が有益です。冷蔵庫の中で使うのが良いと思います。ただ、カビが出る可能性があります。

 

1週間くらいもたないかなと思うのなら、電子レンジやフライパンを使って、乾かしてください。天日干しでも構いませんが、風で飛んでしまいますので、注意。フライパンでも電子レンジでも構いませんが、焦げ付かないよう、注意してやってみてください。

 

コーヒー豆の人気ランキング|酸味少ない5選

最近のスペシャルティコーヒーの傾向では、浅煎りの豆で、酸味や香りを味わうのが好きという方がいます。また一方では、とにかく酸味が苦手という人もいます。(以前の筆者もそうでした)

本編の記事では、アマゾンのランキングを参考に紹介しています。

トップ5を参考にしていただければと思います。

 

コーヒーの酸味が苦手の人にとっては意外?

酸味が苦手な人は、コーヒーの原料を想像してみてください。

一般的に目にすることが多いコーヒー豆はすでに焙煎されてますね。もし、その前の段階を見るチャンスがあったら、よくみて見てください。

ほぼベージュ、少し緑が残っていたりします。

もともと、コーヒーノキの果実の種です。赤い実がつきます。これまでは、表面の皮を剥がして、発酵させてから、洗って精製していました。

最近の新しい精製方法によっては、身をそのままにして、精製するハニープロセスで作られたコーヒー豆が人気になるようになりました。ただ、その場合、かなり爽やかな酸味を感じます。

 

豆の挽き方、お湯の注ぎ方でも酸味が出る場合があります。その場合は、豆を少しこまめに挽いてみるか、お湯を注ぐスピードをゆっくりやってみることをおすすめします。

また、他に可能性があるのは、豆が古くなっている可能性があります。挽いたまめに、お湯を少しずつ注いでいったときに、ドーム型に膨らむかどうか、で豆の新鮮さがわかります。コーヒー豆は酸化するのが非常に早い食品です。

豆の状態が一番酸化しにくいかもしれません。それでも30〜90日(状態によります、最良なのは冷凍)、挽いてる場合なら焙煎後2週間を過ぎたら、どんどん酸化が進みます。一番酸化しやすい状態は、コーヒーを入れた状態で温められてるときです。

このコーヒーは、酸味が強いし、まずいですね。

 

コーヒーの賞味期限

前述の記事に関連しますが、コーヒーの賞味期限について解説しています。

コーヒーは、放っておくとどんどん酸化する食品です。

理想的には、豆の状態で買ってきて、ちょくちょく飲む方なら密閉型容器に入れて、冷蔵庫で保存する。時々しか飲まないなら、密閉容器に入れて、冷凍保存するのがおすすめです。

 

ですので、粉の状態で販売されているガス抜きの穴がついた包装だと、記載されてる賞味期限まで1年以上は必要と思います。

期限まで半年以上あったのに、酸化していた事例があります。同じような包装でも、豆の状態で、真空包装なら、良いかもしれません。

その場合でも、残ったコーヒー豆は密閉容器に入れて、冷凍保存しましょう。

 

コーヒーは腐る?

前述したように、冷えてしまったホットコーヒーは最も酸化しやすいです。

ただ、コーヒーメーカーの中で、プレートの上で保温されたままのコーヒーは、最高に状態が悪いです。

酸化はしやすいが、腐ることはあるのかといいますと、こちらはいっぱんてきにはしないとされています。

長期間の保管を考えると、インスタントコーヒーになります。インスタントコーヒーを長期間放置すると、黒い塊や白い粉ができるばあいがあるようです。

ただし、腐敗ではなく、油分やカフェインの結晶したものです。

 

 

 

 

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