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コーヒーは腐るのか?白い粉や黒い塊の正体は!?

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コーヒー 腐るのかコーヒー

 

コーヒーをよく飲む人は、インスタントのコーヒーやコーヒー豆、あとは缶コーヒーなんか家に置いてると思います。

そんな中に賞味期限の近いものとか、既に切れたものってないですか?

長い間放っといたコーヒーって飲んでも大丈夫なんですかね?

今回は、そもそもコーヒーって腐るものなのか。またその期間や見分け方を

缶やインスタント、粉、豆と種類別に紹介します。

 

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コーヒーは腐るのか?|液体のコーヒー

コーヒー 腐る

液体のコーヒーといっても色々です。

カップに注いだコーヒーやペットボトルのコーヒー、缶コーヒーなど。

 

コーヒーは腐るのか?|カップに注いだコーヒー

カップに注いだコーヒーは、空気に触れてるので、時間がたつと腐っちゃいます。

それに熱や空気との接触で酸化が激しく、味とか風味もだんだんと無くなってきます。

 

ホットコーヒーだと一番酸化が早くて、30分もたつと味とか風味は落ちちゃいます。

時間がたったコーヒーって酸っぱくて微妙な味なので、腐る前に味自体が「飲めない」と教えてくれます。

 

コーヒーは腐るのか?|缶コーヒー

缶とかペットボトルみたいな密閉したコーヒーだったら、腐る心配はなさそうじゃないですか?

そう、密閉だったら空気に触れてないので長い間保存できます。

 

それに、缶コーヒーには賞味期限が書いてるので、この期限内に飲めば安全です。

それに、賞味期限って余裕があって、半年とか一年くらいなら期限切れでも腐ることはないんです。

期限が27年過ぎても大丈夫だったっていう報告もあります。

さすがにそこまではあれですが、安心のため2年以上のはやめた方がいいです。

あと、ホットコーヒーだと熱による劣化が激しいので、腐るまではなくても、2週間たったのはあやしいですね。

 

コーヒーは腐るのか?|ペットボトルコーヒー

ペットボトルもだいたい缶コーヒーと同じです。

缶コーヒーと違うのは、飲んだあともキャップで保存出来ることですね。

でも、そうなると口からの唾液が入ったまま保存して、中で菌を増やしちゃうので、ちょっと不衛生な状態になっちゃいますね。

コーヒーにとろみが出たり、何か変なものが浮いてきたら、ほんとに危ないので飲まないでください。

すぐに捨てたほうがいいです。

 

 

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コーヒーは腐るのか?|インスタントコーヒー

コーヒー 腐る

 

じゃあ、乾燥したインスタントのコーヒーだったら?

腐ることってあると思いますか

 

コーヒー(インスタント)は腐ることはない

インスタントのコーヒーだと、それ自体は腐ることはありません。

だって、密閉された上に乾燥してますから。

ただ、ず~と放置してると、黒い塊や白い粉が出てくることがあります。

 

でも、それって腐ってるんじゃなくて、黒い塊はコーヒーに含まれる油分、白い粉はカフェインの結晶です。

コーヒーが腐ることで発生したものじゃないんです。

賞味期限が切れてもコーヒー自体は腐ることはないんですけど、味とか風味はどうしても消えてきます。

それでもべつにまずいとかなければ、衛生面的には大丈夫なので、そのまま飲んでも大丈夫です。

 

コーヒー(インスタント)が腐る理由は開封後にある

でも、開封したインスタントのコーヒーでも、カビがはえて腐ることもあるんです。

なぜかっていうと、開けた後空気中の水分を吸収して菌が増えたり、濡れたままのスプーンをつっこだりすると、スプーンについた菌とか水分が、コーヒーに移ってあとで腐ることがあるんです。

なので、開けた後は早めに使い切ると安心です。

 

 

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コーヒーは腐るのか?|コーヒー豆

コーヒー 腐る

レギュラーコーヒーといわれる豆を砕いた粉や、元の豆では、あらかじめ豆を煎ってます。

煎り豆も水分は飛ばされてますけど、こういうのは腐ると思いますか?

 

コーヒー豆は腐るのか?

じつはコーヒー豆も腐ることはないんです。

腐ることはないんですけど、それよりどうしても酸化で味落ちしちゃうんですよね。

コーヒー豆でも空気に触れたり、熱で酸化するので、味とか風味が消えてって、不快な酸っぱい味になっちゃいます。

これは酸敗と呼ばれるものですが、べつに腐るってわけじゃありません。

 

コーヒー豆の保存期間

コーヒー豆の賞味期限は、未開封だと1年ってところ。

2〜3年でも飲めないことはないんですけど、そのへんは味をみて判断したほうがいいですね。

ただ、開けたやつは1ヶ月ぐらいで使い切るのがベストです。

 

あと、挽いて粉にしたやつは、豆より空気に触れる面積が増えるので、酸化が速くて、保存期間も1〜2週間と短くなります。

あくまで腐るんじゃなくて酸化なので、飲めるかどうかは飲む人の舌との相談ということです。

そうはいっても、コーヒーの粉や豆は冷凍で保存できます。

空気を抜いて、ジップロックで冷凍保存です。

そうすれば味も長持ちして、プラス2ヶ月は置いとけます。

 

 

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まとめ

コーヒーはそれ自体は意外と腐ることはなかったですね。

賞味期限が切れても、缶コーヒとかやインスタントのコーヒー、コーヒー豆でも未開封ならしばらくは飲めます。

でも、コーヒーは腐ることはなくても、酸化での味落ちが大きいので、飲めるかはどうかは味を見て判断する必要があります。

あと、開けたものは、酸化が早まったり、外からの菌や水分を吸収することで、菌が繁殖してコーヒーでも腐ることがあります。

開けたものに関しては、早めに飲みきり、異常を感じたら捨ててしまいましょう。

 

 

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