フレンチプレスでコーヒーを入れる方法|かすの捨て方

フレンチプレス (1)

自宅でコーヒーを淹れるには、いくつかの方法があります。

そのなかで、初心者でも簡単にコーヒーを淹れることができるといわれているのが「フレンチプレス」です。

実は、一般的なコーヒーの飲み方とされる、ドリップよりも、簡単で、コーヒーを入れる技術が必要ないからです。

目次

フレンチプレスでコーヒーを入れる方法の違い

コーヒーをいれる方法で、一般的なのは、ドリップです。

コンビニやスーパーにさえ、ドリップコーヒーをいれる器具が販売されています。

ドリップで美味しくコーヒーをいれるには、技術が必要

実はドリップコーヒーは、入れ方で味がかなり変わります。

ドリップコーヒーの方法は、ペーパーや金属のフィルターの挽いたコーヒー豆をセットして、お湯を注いで抽出するだけ、という非常にシンプルなものです。

しかし、豆の焙煎具合や挽き方だけではなく、最初にお湯を注ぐ温度、さらに抽出するためのお湯の注ぎ方と時間によっても、味わいが異なるという奥深さがあります。

つまり、ドリップコーヒーの入れ方は、シンプルで難しい部分があるのです。

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フレンチプレスなら失敗がない|紅茶も入れられる

フレンチプレスは、名前の通り、フランスでコーヒーを飲む器具として開発されました。

ただ、日本では、当初 紅茶を飲む器具として紹介された影響があり、「フレンチプレスコーヒーは、紅茶を飲む器どり具として認知している人も多いようです。

フレンチプレスは、フレンチプレスの器具に、お湯を注ぎ、一定時間抽出します。

これだけです。ですのでドリップコーヒーのように、お湯の注ぎ方によって味が変わるなどのテクニカルな違いはありません。

豆の挽き方は、あまり細かいと金属フィルター(プレス)部分から、粉がカップに出てしまいますので、中挽きからやや粗挽きが良いです。

お湯の温度は、95度以上が推奨されていますので、ドリップよりもやや高温です。

フレンチドリップで、味の違いが出るとすれば、コーヒー豆の挽き方の違いと注ぐお湯の温度にあります。

何分間抽出するのかについては、のみの裁量次第です。

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フレンチプレスでコーヒーをおいしく入れるには|豆(粉)の挽き方・分量・時間

フレンチプレス

フレンチプレスで、コーヒーを入れるには、コーヒーの豆(粉)の分量と抽出時間が鍵ですので、ちょっと神経を使う場面です。

フレンチプレスでコーヒーをおいしく飲む挽き方はやや粗挽き

フレンチプレスのポットの中には、やや粗挽きの状態の豆を入れましょう。

分量は、7グラムを1人分として人数分入れます。

豆の粉が細かすぎると、フレンチプレスの金属のフィルターを押し下げるときに余計に力が必要になったり、粉が分離しきれなかったりします。

使用する豆の分量 7グラムはあくまで参考値です。

好みによって、増減させてください。コーヒー豆の挽き具合と分量の調整を毎回試行錯誤をして、自分にちょうどいい味具合を見つけるのがフレンチプレスの楽しみの一つになります。

何度か、フレンチプレスで入れてみて好みの濃さになるように調整して、良い頃合いを探してみてください。

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フレンチプレスでコーヒーがおいしくなる時間

次に、人数分のお湯をフレンチプレスのポットの中に注ぎましょう。

使用するお湯は、沸騰した状態から少し冷ました温度で注ぎます。

これは、沸騰した状態のお湯を使用すると、コーヒーのえぐみの成分なども余計に抽出されてしまうためです。

具体的には95〜80℃前後程度の温度が適温とされています。

コーヒーは、お湯の温度が高いと、苦く濃く出ます。

逆に温度が低いと、酸味が出て味が薄くなる傾向があります。

粉に浸透するようにゆっくりお湯を注いだら、へらなどで粉を撹拌させると、しっかりコーヒーの抽出が進みます。

フィルターを下げずに、そのまま3~4分程度待ちましょう。

時間が来たら、ゆっくりとフレンチプレスのフィルターを押し下げてプレスしましょう。

細かい粉が舞ってしまわないように、ゆっくりとフィルターを押し下げます。

コーヒーをカップに注いで出来上がりです。

フレンチプレスのコーヒーを持ち歩けるタンブラー型水筒

フレンチプレスとは、コーヒーを抽出する器具の名前です。

最近は、コーヒーをプレスしたまま持ち歩ける、タンブラー型の水筒が人気です。

外出先でも、本当のコーヒーを手軽に飲むことができます。

ただし、注意はホットの場合、コーヒーは、酸化しやすいので、早めに飲む方が良いです。

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手軽なフレンチプレスのネックは器具のコーヒーかす

飲み終わったあと、フレンチプレスの底には、コーヒーのかすが残ります。

かすの手入れが、フレンチプレスの面倒なところです。

細長い形状をしていますので、なかなかキレイに取るのが大変です。

そうかと言って、水で洗い流すとコーヒーの細かいカスが、三角コーナー等の袋の編み目を通り抜けてしまいます。

コーヒーの粉の方がつぶつぶが小さいからです。

そこで、キッチンペーパーやティッシュを使うことにします。

ザルなどに、キッチンペーパーやティッシュをコーヒーの粉が残りやすい形状にセットします。

そこへ、ペンチプレスの底に残っているコーヒーの粉カスに水で洗い流すようにして、こしていくイメージで入れていくとペンチの中のコーヒーカスはキレイに取れます。

また、コーヒーの残りかすは脱臭剤に使えますので、このやり方だと、ティッシュに残ったコーヒーカスをそのまま容器に移して使う事も可能です。

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まとめ

フレンチプレスでコーヒーを淹れるには、『やや粗挽きの豆』と『沸騰から少し冷ました温度のお湯』をそれぞれ人数分準備して以下の手順で抽出を行います。

1.ポットの中に粉を入れる
2.粉にお湯を注いで3~4分待つ
3.プレスしてコーヒーをカップに注ぐ

フレンチプレスで抽出されたコーヒーは、油分が多く、豆の微粉で少し濁りがあるのが特徴。

抽出方法がシンプルで、抽出条件を変えなければ毎回安定した味で抽出ができます。

捨てるときには、キッチンペーパーやティッシュを使って、こしてあげると、その後で脱臭剤にも使えます。

抽出条件に気を付けて、自分好みのおいしいコーヒーを楽しんでください。

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