コーヒーを自宅で淹れるには、いくつかの方法があります。
そのなかで、初心者でも簡単にコーヒーを淹れることができるといわれているのが「フレンチプレス」です。
今回は、そのフレンチプレスの特徴や使い方について解説していきます。
こちらの記事を読んでくださいますと、「フレンチプレスのコーヒー豆の分量やあとのカスの捨て方」についてご理解いただけます。
フレンチプレスで入れるコーヒー｜豆の挽き方・分量・時間
フレンチプレスでコーヒー
フレンチプレスで、コーヒーを入れるには、コーヒーの豆（粉）の分量と抽出時間が鍵ですので、ちょっと神経を使う場面です。
フレンチプレスに入れるコーヒー豆はやや粗挽き
フレンチプレスのポットの中には、やや粗挽きの状態の豆を入れましょう。
分量は、7グラムを1人分として人数分入れます。
豆の粉が細かすぎると、フレンチプレスの金属のフィルターを押し下げるときに余計に力が必要になったり、粉が分離しきれなかったりします。
使用する豆の分量 7グラムはあくまで参考値です。
好みによって、増減させてください。
何度か、フレンチプレスで入れてみて、好みの濃さになるように調整してみると良いです。
フレンチプレスでコーヒーがおいしくなる時間
次に、人数分のお湯をフレンチプレスのポットの中に注ぎましょう。
使用するお湯は、沸騰した状態から少し冷ました温度で注ぎます。
これは、沸騰した状態のお湯を使用すると、コーヒーのえぐみの成分なども余計に抽出されてしまうためです。
具体的には90℃～95℃程度の温度が適温とされています。
コーヒーは、お湯の温度が高いと、苦く濃く出ます。
逆に温度が低いと、酸味が出て味が薄くなる傾向があります。
粉に浸透するようにゆっくりお湯を注いだら、へらなどで粉を撹拌させると、しっかりコーヒーの抽出が進みます。
フィルターを下げずに、そのまま３～４分程度待ちましょう。
時間が来たら、ゆっくりとフレンチプレスのフィルターを押し下げてプレスしましょう。
細かい粉が舞ってしまわないように、ゆっくりとフィルターを押し下げます。
コーヒーをカップに注いで出来上がりです。
フレンチプレスのコーヒーの特徴とカスの捨て方
フレンチプレスでコーヒー
フレンチプレスとは、コーヒーを抽出する器具の名前です。
その特徴とコーヒーカスの捨て方を解説します。
フレンチプレスで入れたコーヒーの特徴
フレンチプレスでは、抽出にペーパーやネル(布)を使用しないことから、それらを使用した方法よりも油分が多く抽出されます。
また、金属のフィルターで分離しきれなかったコーヒーの微粉が含まれるため、少し濁りのあるコーヒーになるのも特徴です。
フレンチプレスを使用した抽出で味が変わる条件は、使用する豆の量や挽き具合、お湯の温度と量、抽出時間です。
これらの条件を毎回同じにすることで、同じ味を再現することも容易になります。
反対に、これらの抽出条件を変えることで味の調節を行い、好みの味を探すことが可能です。
フレンチプレスでの抽出は非常にシンプルで、いくつかの条件を整えれば簡単においしいコーヒーを淹れることができます。
何度か試してから、自分好みの条件に調整していくのも良いです。
フレンチプレスの底に残ったコーヒーカスの捨て方
飲み終わったあと、フレンチプレスの底には、コーヒーのカスが残ります。
細長い形状をしていますので、なかなかキレイに取るのが大変です。
そうかと言って、水で洗い流すとコーヒーの細かいカスが、三角コーナー等の袋の編み目を通り抜けてしまいます。
コーヒーの粉の方がつぶつぶが小さいからです。
そこで、キッチンペーパーやティッシュを使うことにします。
ザルなどに、キッチンペーパーやティッシュをコーヒーの粉が残りやすい形状にセットします。
そこへ、ペンチプレスの底に残っているコーヒーの粉カスに水で洗い流すようにして、こしていくイメージで入れていくとペンチの中のコーヒーカスはキレイに取れます。
また、コーヒーの残りかすは脱臭剤に使えますので、このやり方だと、ティッシュに残ったコーヒーカスをそのまま容器に移して使う事も可能です。
まとめ
フレンチプレスでコーヒーを淹れるには、『やや粗挽きの豆』と『沸騰から少し冷ました温度のお湯』をそれぞれ人数分準備して以下の手順で抽出を行います。
２．粉にお湯を注いで３～４分待つ
３．プレスしてコーヒーをカップに注ぐ
フレンチプレスで抽出されたコーヒーは、油分が多く、豆の微粉で少し濁りがあるのが特徴。
抽出方法がシンプルで、抽出条件を変えなければ毎回安定した味で抽出ができます。
捨てるときには、キッチンペーパーやティッシュを使って、こしてあげると、その後で脱臭剤にも使えます。
抽出条件に気を付けて、自分好みのおいしいコーヒーを楽しんでください。
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