自宅でコーヒーを淹れるには、いくつかの方法があります。
そのなかで、初心者でも簡単にコーヒーを淹れることができるといわれているのが「フレンチプレス」です。
実は、一般的なコーヒーの飲み方とされる、ドリップよりも、簡単で、コーヒーを入れる技術が必要ないからです。
フレンチプレスでコーヒーを入れる方法の違い
コーヒーをいれる方法で、一般的なのは、ドリップです。
コンビニやスーパーにさえ、ドリップコーヒーをいれる器具が販売されています。
ドリップで美味しくコーヒーをいれるには、技術が必要
実はドリップコーヒーは、入れ方で味がかなり変わります。
ドリップコーヒーの方法は、ペーパーや金属のフィルターの挽いたコーヒー豆をセットして、お湯を注いで抽出するだけ、という非常にシンプルなものです。
しかし、豆の焙煎具合や挽き方だけではなく、最初にお湯を注ぐ温度、さらに抽出するためのお湯の注ぎ方と時間によっても、味わいが異なるという奥深さがあります。
つまり、ドリップコーヒーの入れ方は、シンプルで難しい部分があるのです。
フレンチプレスなら失敗がない｜紅茶も入れられる
フレンチプレスは、名前の通り、フランスでコーヒーを飲む器具として開発されました。
ただ、日本では、当初 紅茶を飲む器具として紹介された影響があり、「フレンチプレスコーヒーは、紅茶を飲む器どり具として認知している人も多いようです。
フレンチプレスは、フレンチプレスの器具に、お湯を注ぎ、一定時間抽出します。
これだけです。
豆の挽き方は、あまり細かいと金属フィルター（プレス）部分から、粉がカップに出てしまいますので、中挽きからやや粗挽きが良いです。
お湯の温度は、95度以上が推奨されていますので、ドリップよりもやや高温です。
入れ方は、これだけなので、コーヒーをいれる人によっての味わいの差が出にくいです。
フレンチプレスでコーヒーをおいしく入れるには｜豆（粉）の挽き方・分量・時間
フレンチプレスで、コーヒーを入れるには、コーヒーの豆（粉）の分量と抽出時間が鍵ですので、ちょっと神経を使う場面です。
フレンチプレスでコーヒーをおいしく飲む挽き方はやや粗挽き
フレンチプレスのポットの中には、やや粗挽きの状態の豆を入れましょう。
分量は、7グラムを1人分として人数分入れます。
豆の粉が細かすぎると、フレンチプレスの金属のフィルターを押し下げるときに余計に力が必要になったり、粉が分離しきれなかったりします。
使用する豆の分量 7グラムはあくまで参考値です。
好みによって、増減させてください。
何度か、フレンチプレスで入れてみて、好みの濃さになるように調整してみると良いです。
フレンチプレスでコーヒーがおいしくなる時間
次に、人数分のお湯をフレンチプレスのポットの中に注ぎましょう。
使用するお湯は、沸騰した状態から少し冷ました温度で注ぎます。
これは、沸騰した状態のお湯を使用すると、コーヒーのえぐみの成分なども余計に抽出されてしまうためです。
具体的には95℃前後程度の温度が適温とされています。
コーヒーは、お湯の温度が高いと、苦く濃く出ます。
逆に温度が低いと、酸味が出て味が薄くなる傾向があります。
粉に浸透するようにゆっくりお湯を注いだら、へらなどで粉を撹拌させると、しっかりコーヒーの抽出が進みます。
フィルターを下げずに、そのまま３～４分程度待ちましょう。
時間が来たら、ゆっくりとフレンチプレスのフィルターを押し下げてプレスしましょう。
細かい粉が舞ってしまわないように、ゆっくりとフィルターを押し下げます。
コーヒーをカップに注いで出来上がりです。
フレンチプレスのコーヒーを持ち歩けるタンブラー型水筒
フレンチプレスとは、コーヒーを抽出する器具の名前です。
最近は、コーヒーをプレスしたまま持ち歩ける、タンブラー型の水筒が人気です。
外出先でも、本当のコーヒーを手軽に飲むことができます。
ただし、注意はホットの場合、コーヒーは、酸化しやすいので、早めに飲む方が良いです。
手軽なフレンチプレスのネックは器具のコーヒーかす
飲み終わったあと、フレンチプレスの底には、コーヒーのかすが残ります。
かすの手入れが、フレンチプレスの面倒なところです。
細長い形状をしていますので、なかなかキレイに取るのが大変です。
そうかと言って、水で洗い流すとコーヒーの細かいカスが、三角コーナー等の袋の編み目を通り抜けてしまいます。
コーヒーの粉の方がつぶつぶが小さいからです。
そこで、キッチンペーパーやティッシュを使うことにします。
ザルなどに、キッチンペーパーやティッシュをコーヒーの粉が残りやすい形状にセットします。
そこへ、ペンチプレスの底に残っているコーヒーの粉カスに水で洗い流すようにして、こしていくイメージで入れていくとペンチの中のコーヒーカスはキレイに取れます。
また、コーヒーの残りかすは脱臭剤に使えますので、このやり方だと、ティッシュに残ったコーヒーカスをそのまま容器に移して使う事も可能です。
まとめ
フレンチプレスでコーヒーを淹れるには、『やや粗挽きの豆』と『沸騰から少し冷ました温度のお湯』をそれぞれ人数分準備して以下の手順で抽出を行います。
２．粉にお湯を注いで３～４分待つ
３．プレスしてコーヒーをカップに注ぐ
フレンチプレスで抽出されたコーヒーは、油分が多く、豆の微粉で少し濁りがあるのが特徴。
抽出方法がシンプルで、抽出条件を変えなければ毎回安定した味で抽出ができます。
捨てるときには、キッチンペーパーやティッシュを使って、こしてあげると、その後で脱臭剤にも使えます。
抽出条件に気を付けて、自分好みのおいしいコーヒーを楽しんでください。
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